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欧州食糧情報評議会はまた、タンパク質の高い生物学的価値は、それがヒトが要求するのと同様の割合で必須アミノ酸を含むことを意味する. 評議会は、いくつかのタンパク質は不十分な必須アミノ酸を有し、最も低い供給量にあるタンパク質は制限アミノ酸となると述べている. しかし、植物性タンパク質を提供する2つの食品が1回の食事で結合する場合、1つのタンパク質のアミノ酸が他のタンパク質の制限を補うことがあり、その結果、より高い生物学的価値. 評議会はまた、肉、家禽、魚、卵、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどのタンパク質の動物供給源が最高の生物学的価値を提供することを説明している. 彼によると、卵タンパク質と乳タンパク質はそれぞれ2番目と3番目に高い値を示しています.
