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先週、AFRの仲間投票により2018年のオーストラリアのトップ100レストランのリストに掲載された2位（Braeの後ろ）. しかし、なぜEsterがダイナーとの間でしっかりと人気を保っているのかを知ることは難しくありません. エステルは、新鮮な農産物、雄大な野菜、木製焼きオーブンのスモーキーな轟音を祝うことです. ジャガイモのパン、ケフィアのクリーム、ダシのゼリー、マッシュルーム$ 22 メニューは、最もふさわしいダイナー（通常6つのスナックと10の共有可能な料理）の関心を誇張するのに十分な幅があります. そして、いくつかの料理は複数の季節のランを遂行しているが（血液ソーセージのサンガは、1日目から忠実なメニューだった）、レギュラーの陰謀を維持するために常にいくつかの変更がある. ケフィアクリーム入りジャガイモのパンは長続きしているメニューであり、正当な理由がある. 海の塩を撒き散らして、まっすぐに歌ったかわいくて水っぽいパンのパンは、祝うのに十分な理由です. それは、パンを開けて、蒸気の逃げ道を見て、それからあなたができるほど多くのケフィアクリーム、ダシゼリー、マスの卵を裂く. 柔らかいパン、うま味の冷たいヒット、ケフィアクリームへのわずかな舌、そしてブラインの小さなポップ. Buffalo curd pie with発酵ホットソース$ 16 Buffalo curd pieは、究極の手のひらのパイで、イタリアの木製焼きたてのピザのように表面に泡立ち、チーズが染み込んでいます.

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カラマリ、ラルド、イカのインク$ 16串 私はその後の訪問の間にカラマリとラルドの串を数回持っていた. それはすぐに心に来る組み合わせではありませんが、それはすべてその最初の一口で意味をなさない. エスカロットタルトタチン 最近、私たちはエスカロット・タルト・タチンの最後のオフ・メニュー・スペシャルの1つを得ました. バターのペストリーベースはフレークな完璧ですが、植物性の甘さに新しい意味をもたらすカラメル加工されたエスカロットであるため、タフィーのようなこの料理は風味豊かでデザート. ポテトパスタ、ジャガイモと唐辛子の葉$ 18 ポテトパスタはいくつかの演出を取っている. 私たちが直面している最新のバージョンはまだまだ微妙です。ジャガイモの葉のマッシュポテトの上にセットされた甘いポテトパスタ. キングエビ、発酵エビバター、ケッパー$ 39 彼らの食欲をそそるアロマがダイニングルームを通る経路に沿っているので、王様のエビを注文する喜びの半分は、他のテーブルの鼻の痙攣をすべて見ている. これらのエビはサイズが非常に大きいですが、もっと重要なことに、彼らはしっかりとした、甘くて甘い. 発酵させたエビバターはとても美味しいです。私たちのダイニングパーティーのメンバーの中には、残った水たまりを家に持ち帰るコンテナを求めることが知られています。. あなたは、この甲殻類のあらゆる隅々に入るためにあなたの指を使って、私の本でもっと尊敬を集めます. カリフラワー、アーモンド、ミント$ 25  ウッドローストされたカリフラワーは、もう一つのエステルの定番品で、鮮明でスモーキーです. そのナッツ豊かさは、アーモンドソース（アーモンドミール、エキストラバージンオリーブオイル、卵黄）、トーストアーモンドのクランチ、そしてミント全体の鮮度に巧みに調和しています. シュガーローフキャベツ、ゴマ、ゴマ三角$ 18 砂糖ローフキャベツは、ゴマの学校でいっぱいのサンゴ礁のように、見るべき光景です. 私たちは、コンブの油で煮たカボチャの種を山の周りに焼くと塩漬けカボチャの花輪の花輪で喜ぶ. O 'Connor芝生で飼育され、骨の上に乾燥した老化ステーキ$ 140 骨の上に乾燥した老いたステーキを給餌されたO''Connor草は、大きなグループで最も良く試みられ、コストを分担するだけではない. それはあなたが思っているよりもさらに進んだタンパク質の重たい塊で、各スライスは肉の中に集中し、脂肪の保護層で覆われています.

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ポテトガレット、スモークホエイソース$ 24 ポテトガレットはとてもかわいらしいので、その複雑なレイヤーを破壊するのは恥ずかしいことです. スモークしたホエイソースは独創的なもので、オーブンで焼いたジャガイモのカラメルチャーを増強します. 2倍のメス、砂漠のオークと焼けた蜂蜜$ 36 誰もが二度クッキングされたウズラの目の前で首を振っているが、最初の噛み付きに沈黙はない. 焼かれたパブは常に勝者であり、その最新のリフは噛み砕かれたメレンゲとジンジベールのレモンカード. ローストココアポルトガルスポンジケーキ$ 15 ローストココアポルトガルのスポンジケーキは、私が以前に持っていた新しい添加物の1つです. 洋ナシ、カスタード、キャラメル$ 16 サワードーアイスクリームを残して$ 6 カスタードの揺れは、梨とカラメルのドットで微妙に変化しますが、サワーダウアイスクリームの上には、鮮明なサワードゥクラムと黒ごま. それは別のエステルの署名であり、決して私は疑いのないもの - 指を渡した - メニューを残す. エスターレストラン 46-52 Meagher Street、Chippendale、シドニー Tel：+61（02）8068 8279  営業時間 土曜日と日曜日の昼食12 pm-4.

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