ホエイプロテイン おいしい ソース カロリー
クリーム、バター、パルメザンチーズ、少しペッパー、ナツメグのダッシュ：アルフレドソースは、いくつかの主要成分を必要とするかなりシンプルなレシピです. 伝統的なアルフレドソースは油脂の美味しい組み合わせですが、残念なことに、本物の動脈閉塞剤です.
消費者がより健康的な食品の選択肢を求めて、脂肪が多いクリーム状のソースを削減しようとすると、メーカーは脂肪やカロリーがなくても好みのテクスチャを提供する食材を探しています
. 結局のところ、60％以上のアメリカ人は飽和脂肪が多い食品を削減しようとしており、50％以上が全脂肪乳成分を減らし、低脂肪または無脂肪で置き換えることも検討しています代替. 同時に、消費者は平均的な食品予算内に収まる便利な製品に引き寄せられ、製造プロセスに別の層が加わります.
アルフレドソースを例にとると、製造業者にとって最大の課題の1つは、配合クリーム中の脂肪の主な寄与を減少させることです. クリームは、ソースにその特徴的な味、質感、口当たりを与える属性を提供し、その特性がクリーム代替品に正確に複製できれば、より健康なアルフレドのオプションは消費者を満足させず、. ミルクファットは、クリーミーな口当たりとテクスチャーを提供し、クリームベースのソースで魅力的であり、乳製品/クリームの味にも貢献します. これらの特性を再現し、あまりにも厚くない適切な粘度を作ることは、製造業者、特に乳牛やゴム製品に依存しなければならないと考えているメーカーにとって共通の課題です.
だから、消費者の需要がすべての味を呼んでいるのに、脂肪のすべてを必要としていないとき、メーカーはどこに向かうのだろうか？
Grande Bravoのような天然の機能性ホエータンパク質成分を配合することで、食品メーカーは、クリーム、バター、ミルク、チーズなどの高脂肪、高カロリーの乳成分をアプリケーションに置き換えることができます. Alfredoのようなクリーミーなソースに最適です。ブラボーはオリジナルの調合と同じテクスチャーや口当たりを完全に再現する独自の保水力を提供します。.
機能性ホエイタンパク質が、どのようにして食材メーカーがクリーミーなソースアプリケーションの脂肪やカロリーを減らすのかを知るには、役立つガイド「食品の品質を改善する方法 - コストを削減しながら.
